Gourmet
Oltre alle nostre ricette tradizionali Alimentari Pasqualetti abbiamo creato per voi dei piatti Gourmet dai sapori più raffinati e ricercati, fatti con ingredienti di prima qualità e caratterizzati dalle diverse consistenze delle materie prime e combinazioni insolite di sapori. Ogni piatto Gourmet si completa con una presentazione estremamente curata.
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Pera Ricotta e Cioccolato con Crumble di Frolla
€7,00Pera Ricotta e Cioccolato con Crumble di Frolla
Piatto di mare Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Pera dolce, succosa, aromatia e poco acidula cotta con rum, miele, arancia, limone e chiodi di garofano, accompagnata da una soffice crema di ricotta e cioccolato fondente, con un crumble di frolla che dà la croccantezza al palato.
Il piatto è 1 porzione.
Schiacciata con Tonno scottato Cipolla Sous Vide e Sale Maldon
€15,00Schiacciata con Tonno scottato, Cipolla Sous Vide e Sale Maldon
Piatto di mare Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Schiacciata soffice all’olio di nostra produzione con tonno scottato, cipolla cotta sotto vuoto così da preservarne il sapore e la croccantezza, con l’aggiunta del timo e i fiocchi di sale Maldon che donano alla schiacciata un sapore fresco e una sensazione elegante al palato. La schiacciata è un piatto completo per 1 persona.
Merluzzo con panatura croccante di Mandorle Verza e Lamponi
€15,00Merluzzo con panatura croccante di Mandorle Verza e Lamponi
Piatto di mare Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Merluzzo con panatura croccante di mandorle sgusciate accompagnato dalla verza saltata e i lamponi in due consistenze, crema di lampone e lamponi freschi interi.
1 porzione di merluzzo 250 gr circa
Vitello con Sedano Rapa Patate alle erbe Maionese al Pomodoro e scaglie di Cioccolato
€17,00Vitello con Sedano Rapa, Patate alle erbe aromatiche, Maionese di Pomodoro e Scaglie di Cioccolato 70% Cacao
Piatto di terra Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Filetto di vitello a cottura media con sedano rapa in due consistenze, cremoso e croccante, patate al rosmarino a spicchio, maionese di pomodoro di nostra produzione e per completare scaglie di cioccolato 70% cacao che donano al piatto un sapore inusuale.
1 porzione di vitello 200 gr circa
Risotto con Pesce Spada polvere di Pachino e Gelee di Arancia con Menta
€14,00Risotto con Pesce Spada, polvere di Pachino e Gelee di Arancia con Menta
Piatto di mare Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Un risotto con il pesce spada dal sapore delicato e agrumato con l’aggiunta del pomodoro pachino e dell’arancia in consistenze inusuali, il primo diventa una polvere dal sapore deciso che avvolge il riso senza sovrastarne il sapore e l’arancia insieme alla menta sono inseriti come dei piccoli gelee che donano freschezza e vivacità al piatto.
1 porzione 300 gr circa
Pacchero Wild con Zabaione di Parmigiano Reggiano
€14,00Paccheri con ragù bianco di lepre con zabaione di parmigiano reggiano.
Piatto di terra Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti
Un piatto dal sapore selvatico e dolciastro della lepre con l’aggiunta del parmigiano reggiano in una consistenza cremosa che avvolge la pasta e che oltre ad arricchirne il gusto, dona al piatto un’estetica animalier.
1 porzione 300 gr circa
