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Tag: Piatti Gourmet Gastronomia Alimentari Pasqualetti

Visualizzazione di tutti i 6 risultati

Schiacciato con tonno piatto Gourmet Gastronomia

Schiacciata con Tonno scottato Cipolla Sous Vide e Sale Maldon

15,00

Piatto Gourmet
Schiacciata soffice all’olio di nostra produzione con tonno scottato, cipolla cotta sotto vuoto così da preservarne il sapore e la croccantezza, con l’aggiunta del timo e i fiocchi di sale Maldon che donano alla schiacciata un sapore fresco e una sensazione elegante al palato.  La schiacciata è un piatto completo per 1 persona.

Merluzzo panatura croccante Piatto Gourmet

Merluzzo con panatura croccante di Mandorle Verza e Lamponi

15,00

Piatto Gourmet
Merluzzo con panatura croccante di mandorle sgusciate accompagnato dalla verza saltata e i lamponi in due consistenze, crema di lampone e lamponi freschi interi.
1 porzione di merluzzo 250 gr circa

Pera con Ricotta dessert Gourmet gastronomia

Pera Ricotta e Cioccolato con Crumble di Frolla

7,00

Dessert Gourmet
Pera dolce, succosa, aromatica e poco acidula cotta con rum, miele, arancia, limone e chiodi di garofano, accompagnata da una soffice crema di ricotta e cioccolato fondente, con un crumble di frolla che dà la croccantezza al palato.
Il piatto è 1 porzione.

Vitello secondo piatto Gourmet Gastronomia

Vitello con Sedano Rapa Patate alle erbe Maionese al Pomodoro e scaglie di Cioccolato

17,00

Piatto Gourmet
Filetto di vitello a cottura media con sedano rapa in due consistenze, cremoso e croccante, patate al rosmarino a spicchio, maionese di pomodoro di nostra produzione e per completare scaglie di cioccolato 70% cacao che donano al piatto un sapore inusuale.
1 porzione di vitello 200 gr circa

Risotto pesce spada Gourmet Alimentari Pasqualetti

Risotto con Pesce Spada polvere di Pachino e Gelee di Arancia con Menta

14,00

Piatto Gourmet
Un risotto con il pesce spada dal sapore delicato e agrumato con l’aggiunta del pomodoro pachino e dell’arancia in consistenze inusuali, il primo diventa una polvere dal sapore deciso che avvolge il riso senza sovrastarne il sapore e l’arancia insieme alla menta sono inseriti come dei piccoli gelee che donano freschezza e vivacità al piatto.
1 porzione 300 gr circa

Paccheri Wild Piatto Gourmet

Pacchero Wild con Zabaione di Parmigiano Reggiano

14,00

Piatto Gourmet
Un piatto dal sapore selvatico e dolciastro della lepre con l’aggiunta del parmigiano reggiano in una consistenza cremosa che avvolge la pasta e che oltre ad arricchirne il gusto, dona al piatto un’estetica animalier.
1 porzione 300 gr circa

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