Descrizione
Friulano Collio Villanova
Terreno: Dall’era eocenica, è composto da Flysch di natura marnoso-arenaria che in ere successive si è trasformato nella “ponca”, il tradizionale substrato roccioso della zona del Collio.
Uva: 100% Friulano
Sistema di allevamento: Guyot
Prima annata prodotta: 1964
Alcool:13% vol
Acidità totale: 5,30 g/l
Vendemmia: Manuale
Affinamento: Il 90% in acciaio con permanenza sui lieviti con frequenti batonnage per 6 mesi; il rimanente 10% in tonneaux di rovere sempre con batonnage settimanale.
Shelf life: Da 4 a 6 anni in funzione delle condizioni di conservazione.
Tappo: Sughero naturale monopezzo.
Note degustative: Ha un colore giallo carico ed un aroma molto tipico di fiori di campo con note burrose. Al gusto è intenso, vellutato, con retrogusto lieve di mandorla.
Accostamenti gastronomici: Accostamento elegante con formaggi freschi e prosciutto crudo di San Daniele. Da provare con frittate di campo, aragosta e crostacei.
Da servire a 12°C
