Terra
La Gastronomia dell’Alimentari Pasqualetti si compone di tanti piatti a base di carne. Lavoriamo quotidianamente carni di maiale, di vitello, di pollo, di coniglio e di tacchino. Nelle occasioni speciali o su ordinazione cuciniamo anche carni di agnello, cappone e piccione. I nostri piatti sono cucinati seguendo le ricette tradizionali Toscane ma utilizzando anche metodi di cottura moderni.
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Ravioli ricotta e spinaci al Pomodoro
€9,00Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta e spinaci con Sugo di Pomodoro.
1 porzione 300 gr circa
Fusilli Radicchio Rosso e Speck
€8,00Pasta di semola di grano duro formato Fusilli con Radicchio Rosso e Speck.
Puoi scegliere l’opzione Piatto già Pronto nostra produzione oppure Piatto da Assemblare (pasta da cuocere e sugo già pronto nostra produzione).
1 porzione 300 gr circa (piatto già pronto)
Fusilli all’Amatriciana
€8,00Pasta di semola di grano duro formato Fusilli con Sugo Amatriciana.
Puoi scegliere l’opzione Piatto già Pronto nostra produzione oppure Piatto da Assemblare (pasta da cuocere e sugo già pronto nostra produzione).
1 porzione 300 gr circa (piatto già pronto)
Penne Radicchio Rosso e Speck
€8,00Pasta di semola di grano duro formato Penne con Radicchio Rosso e Speck.
Puoi scegliere l’opzione Piatto già Pronto nostra produzione oppure Piatto da Assemblare (pasta da cuocere e sugo già pronto nostra produzione).
1 porzione 300 gr circa (piatto già pronto)
Tortellini con Prosciutto cotto e Piselli
€9,00Pasta fresca ripiena di carne con Sugo di Prosciutto cotto e Piselli.
1 porzione 300 gr circa
Panino co’ i’ Lampredotto
€10,00Scegli tra il Panino pronto o il Kit fai-da-te, entrambi nella versione base con la salsa verde o nella variante piccante con l’aggiunta della salsa al peperoncino.
Il Kit comprende: Panino semelle (sèmel), Lampredotto già cotto con brodo di cottura, Salsa verde e Salsa piccante (opzionale).
Ricetta Fiorentina: Un panino semelle leggero e soffice co’ i’ lampredotto cucinato fresco di giornata secondo la ricetta tradizionale fiorentina, accompagnato dalla gustosa salsa verde e dalla salsa piccante (opzionale). Il kit fai-da-te contiene tutti gli ingredienti nelle giuste quantità necessari per comporre il tuo panino direttamente a casa.
Trippa alla Fiorentina
€9,00Piatto tipico fiorentino a base di frattaglie di vitello dal sapore gustoso anche se fatto con pochi ingredienti. La trippa alla fiorentina e’ ottima gustata qualche ora dopo, riscaldata.
1 porzione 300 gr circa
Bocconcini di Pollo fritto
€10,00Croccanti e dorati bocconcini di pollo impanati e fritti.
1 porzione 250 gr circa
Tagliere di Salumi, Formaggi e Crostini
€15,00Tagliere di salumi e formaggi, con carciofini sott’olio, due mostarde del territorio, un crostino con pomodoro fresco e un crostino con mousse di tonno.
E’ compreso 1 cestino di pane.
1 tagliere è 1 porzione
Vitello con Sedano Rapa Patate alle erbe Maionese al Pomodoro e scaglie di Cioccolato
€17,00Piatto Gourmet
Filetto di vitello a cottura media con sedano rapa in due consistenze, cremoso e croccante, patate al rosmarino a spicchio, maionese di pomodoro di nostra produzione e per completare scaglie di cioccolato 70% cacao che donano al piatto un sapore inusuale.
1 porzione di vitello 200 gr circa
Ravioli ricotta e spinaci con Prosciutto cotto e Piselli
€9,00Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta e spinaci con Sugo di Prosciutto cotto e Piselli.
1 porzione 300 gr circa
Caesar Salad
€10,00Insalata mista con pollo, scaglie di parmigiano, salsa caesar, pane croccante, olio, sale, pepe.
Crostone Radicchio Rosso e Speck
€6,00Crostone di pane con crema di formaggio, radicchio rosso e speck.
1 porzione sono 2 crostoni
Vitella Tonnata
€14,00Carne di vitello cotta in forno a cottura media con salsa di tonno e capperi.
Piatto freddo.
1 porzione 300 gr circa
Filetto di Maiale Senape e Speck
€9,50Filetto di maiale con Senape integrale in grani e speck.
1 porzione 250 gr circa
Arista agli Aromi
€7,50Carne di maiale cotta in forno a bassa temperatura aromatizzata con rosmarino e salvia.
1 porzione 120 gr circa
Lasagna Classica al Ragù
€8,00Pasta fresca produzione propria con besciamella e ragù alla bolognese.
1 porzione 300 gr circa
Pacchero Wild con Zabaione di Parmigiano Reggiano
€14,00Piatto Gourmet
Un piatto dal sapore selvatico e dolciastro della lepre con l’aggiunta del parmigiano reggiano in una consistenza cremosa che avvolge la pasta e che oltre ad arricchirne il gusto, dona al piatto un’estetica animalier.
1 porzione 300 gr circa
